Witamy serdecznie!

Nadszedł maj...a z nim nowy sezon pastwiskowy. Trawa bujna, pełna białka i karotenu natychmiast daje o sobie znać w serowarni :) Wszak jakość paszy przekłada się na jakość sera. Z najpiękniejszego w roku mleka postanowiliśmy stworzyć limitowaną serię Kreuzerów majowych. Będzie to ser oparty na tej samej recepturze, ale o większych gabarytach. Niezawodny Agrovis wyposażył nas w wielkie formy - ro...

W tegorocznej edycji Konkursu Kulinarnego Dziedzictwa - Smaki Regionów nasz mały (ale dzielny) Cygier uzyskał nominację do nagrody głównej - Perła 2011.Wielki Finał w czasie Polagry Food: 11 września 2011 r. w Poznaniu.

Wychodząc na przeciw potrzebom wegetarian stworzyliśmy nowy produkt - KREUZER-VEGE - nasz sztandarowy ser ścinany podpuszczką mikrobiologiczną . Ściślej mówiąc, jest to wyciąg z grzybów Mucor miehei , który działa podobnie jak enzym ekstrahowany z żołądków cielęcych. Preparat nosi nazwę "Beaugel 4 K" i sprowadzany jest na nasze specjalne zamówienie z dalekiej Francji.

Czas nieubłaganie płynie i dotkliwym stało się potykanie o sprzęty, ciasnota i ciągła prowizorka. Postanowiliśmy ukulturalnić nieco naszą radosną serowarską twórczość ;) Z pomocą pewnej zaprzyjaźnionej Pani Technolog powstał projekt - potem ten projekt zatwierdził Inspektorat Weterynarii, a potem zamknęliśmy oczy i po udanym skoku na miejscowy bank przystąpiliśmy do budowy. Efekty poniżej . Na pi...